关中的小吃在全国很有名气。像羊肉泡，肉夹馍，灌汤包，饺子宴，臊子面，棍棍面，浆水面，biangbiang面，糁糁面，旗花面，米面儿，菠菜面，刺拉面，油坡面，过水面，蒜蘸面，糊涂面，，麻食，碱面，老媧撒，申面，凉面，粘面，扇面，捞饭，嚷皮，粉皮，凉粉，荞粉，搅团，漏鱼，炒面，炒饼，炒粉，蒸馍，锅盔，坨坨馍，花馍，油馍，麦饭，麦仁，枣糕，醪糟，稠酒等等，还有其他一些特色小吃很多。
　　
　　【羊肉泡】西安名吃，回民食品。将八成熟的死面饼掰成小块，带入多年一贯的，特别调制的羊骨头老汤煮一煮，加紧粉丝，木耳，黄花，姜葱，香菜等佐料放几片精致的熟羊肉，就是一万香喷喷的羊肉泡馍，肥而不腻，香而不膳。
　　
　　【肉夹馍】原来的意思是坨坨馍加腊汁肉，人们出远门，家里给准备的方便食物。过去进城办事经常引担子挑，肩膀扛的东西无法进食，店主就把腊汁肉夹进坨坨馍里面，在外面一边吃一边还能看住货物。或者不耽误赶路的时间，边走边吃，不用坐在桌子旁边慢条斯理的品味，日久天长就形成了这种特色食物。
　　
　　【饺子宴】饺子在西安历史悠久，饺子宴在西安有一百多年的历史，据说满清慈禧太后为了躲避八国联军的进攻，逃难到西安，陕西的官员为了讨好这位决定生杀大权的老太太，尽量把最好吃的都呈现给她，一顿饺子用几十种陷儿，包几十种样儿，最后一道火锅汤也放入黄豆大小的饺子，往碗里舀的时候很随意，得到一个叫一路顺分，得到两个就叫双喜临门，三个的叫三六九，往上走，四个的叫四季发财等等，从此饺子宴就成了招待贵宾的宫廷盛宴。
　　
　　【臊子面】是关中的特色面食，臊子，本指肉末加肉汤，用于浇在面条，活络，搅团等面食上。陕西的臊子面很有讲究：臊子要有肉末，姜末，韭末，葱花，黄花，豆腐，木耳等，面条要细，长，筋斗，煮面要掌握好火候，不能棉了。有人说陕西十大怪里面有“穷富四个菜”吃臊子面也不列外，有四个必须有的调料：油泼辣子，盐面，香醋，酱油。
　　
　　【biangbiang面】即宽又长的面条，到什么程度没有标准，人们说陕西十大怪说“面条赛腰带”就是说比腰带要宽要长，biang字全部有66个笔画，并有顺口溜，近几年在西安的界面上这个字已经屡见不鲜，有时很勉强的出现在报纸里，但因笔画太繁琐很看看清，至于这个字的起源无法考究，据老人们将都是从爷爷的爷爷的爷爷的爷爷那学来的。
　　
　　【棍棍面】惯性的棍装面条，和好的面赶开大约一公分厚时，用刀鯏开成一公分宽的长条，用手在案板上搓成半公分的圆长条，煮熟后捞出来浇上臊子，炸酱，油泼，油炒都可以，棍棍面是关中人很喜欢的饭食，咀嚼筋斗，口感好。为了适应这种口味，制造的压面机配备一组棍棍面的专用刀，也可切压出棍棍面。
　　
　　【浆水面】浆水就是酸菜汁水，有消暑下火的作用。过去人们做酸菜的时候，把下过面条的面汤待温良时加进酸菜汁水里，再将要腌的芹菜，白菜，荠菜，红白萝卜等放入，叫涹酸菜。

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